Suverän service
För Viaplays anställda är lunchen ett avbrott i arbetsdagen som ska vara både smaklig och avkopplande. Er restaurang ska också kännas som en välkomnande plats under hela dagen, från morgonkaffet och frukosten till lunchen och eftermiddagsfikat.
Vår vision när det gäller service är att vi alltid ska leverera den bästa känslan till varje gäst. Med det menar vi att varje gäst ska känna sig sedd och bli bemött med ett personligt och professionellt sätt. Rent konkret betyder det att vår personal på plats lär känna Viaplays anställda – lär sig vem som vill ha lite extra sallad, vem som hellre dricker te än kaffe osv. Tillsammans kan vi då skapa en plats för god mat och riktiga möten.
Att vi har 30 års erfarenhet av servicebranschen gör att vi har en bred bas av välutbildad och professionell personal inom kök, catering och restaurang. Genom åren har vi också blivit proffs på att rekrytera personal som alltid gör det lilla extra.
För oss är det viktigt att ge våra medarbetare en arbetsplats att utvecklas på så att de trivs och engagerar sig i sin arbetsuppgift. Idag har Matsällskapet ca 20 anställda med bas i Bergshamra, Solna. Under samma tak finns vårt varmkök, kallskänk, bageri, logistik och bokning. Det är en styrka att ha alla samlade under samma tak då det ger korta beslutsvägar och snabb kommunikation mellan de olika avdelningarna. Varje dag äter alla i personalen gemensam lunch. Det bidrar också en till teamkänsla utöver det vanliga.
Med oss som restauratör kommer Viaplay få en professionell och erfaren samarbetspartner och helhetsleverantör. Tack vare tidigare erfarenhet av liknande uppdrag på Google och Linkedin vet vi vad som krävs för att skapa en bra dialog och ett väl fungerande samarbete.
Organisation Viaplay restaurang
Till Viaplays restaurang önskar vi en senior platschef. Platschefen är kontaktperson mellan Viaplay och Matsällskapet och ansvarar för all personal på plats samt bokningar och förfrågningar. En värdinna möter gästerna och håller efter i restaurangen. Köksansvarig ansvarar för menyplanering, inköp och personal i köket. I köket arbetar 2 kockar med den varma maten. En kallskänka ansvarar för salladsbuffé och alla kalla rätter. Ett diskbiträde håller snyggt i kök och disk.
Samma personal på plats ger bra samarbete
Det är viktigt att lunchen serveras både snyggt och snabbt. Vår personal på plats är fast och skapar igenkänning för gästerna.
Många av våra kunder har vi samarbetat med under flera år, ibland decennier. Vi tror att goda relationer skapar goda samarbeten. Där vi lyssnar till varandra och tar vara på idéer och tankar.
För att skapa en välkomnande miljö för alla gäster under hela dagen är det viktigt att samma personal finns på plats under dagen. Vi erbjuder fast personal som skapar kontinuitet.Vid sjukdom eller semester har vi ett väl utarbetat system för ersättare.
Många av våra anställda har också varit med oss i flera år vilket många kunder uppskattar. Det ska kännas tryggt att äta hos oss.
Utbildning och manualer
Matsällskapet erbjuder all nyrekryterad personal utbildning samt en väl genomarbetad manual för att snabbt känna sig trygg i rutiner och i kontakt med gästerna. För Viaplay tar vi fram en platsanpassad manual och introduktion för personal som ska arbeta på plats – gärna i samråd med Viaplay.
Alla medarbetare kommer att genomgå den skräddarsydda introduktionen innan arbetet börjar på Viaplay. På så sätt garanterar vi att all personal, oavsett plats i organisationen, håller hög och jämn service anpassad för just er verksamhet.
Utvärdering
All feedback är bra, både ros och ris. För att vi ska kunna bli ännu bättre så arbetar vi med utvärderingar. Efter varje avslutat uppdrag kontaktar vi alltid beställaren för att höra hur maten smakade, hur gästerna upplevde servicen osv.
För att hålla jämn, hög service vill vi arbeta med enkla utvärderingsverktyg till alla gäster. Till er restauration föreslår vi uppföljning av mat, service och atmosfär en gång per månad. Utifrån svaren kan Viaplay och Matsällskapet arbeta för att hela tiden förbättra upplevelsen för gästerna.
Vi har erfarenhet av flera olika sätt att arbeta med utvärderingar. Google arbetade med ett internt system som mätte kundnöjdheten och idag arbetar vi med Service Mind Index som är ett väl utarbetat verktyg för att mäta servicegraden på vår engelska pub Churchill Arms.